Encuentro de

Sabor en Cantabria

Producto, gastronomía y turismo a través de la experiencia

Más de 30 actividades programadas

Que se distribuirán en ponencias, catas, mesas redondas, talleres y seminarios.

Exhibición de productores de la región

Más de una veintena de empresas agroalimentarias con las que conocer y probar.

Ponentes de primer nivel con gran experiencia

Una destacada nómina de profesionales que compartirán su talento.

Premios
Optimum

Cata ciega de vinos de Cantabria y entrega de los premios Optimum al mejor blanco y tinto.

Programa de Actividades

	Salón Pas - Planta Baja	Salón Cantabria - Primera Planta	Salón Pisueña - Planta Baja	Carpa Jardín	Zona Expositiva
08:45					Recogida de acreditaciones 08:45 - 09:30
09:00
09:15
09:30		Inauguración del Congreso 09:30 - 09:45		Desayunos saludables Reyes Gómez 09:30 - 10:30
09:45		Ponencia: El Origen de la cata en España Juan Barbacil 09:45 - 10:30 Periodista gastronómico y secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía
10:00
10:15
10:30
10:45	Cata: Café Karen Quiroga y Begoña Baqué (Grupo Dromedario) 10:45 - 11:30			Taller de cocina: La mejor ensaladilla de España Pello Noriega - chef del restaurante Castro Gaiteru 10:45 - 11:45
11:00			Cata: Quesos frescos Ana Arroyo y María Arroyo (Laboratorios Arroyo) 11:00 - 11:45
11:15
11:30
11:45	Cata: Alubias Gabriel Argumosa (Academía Cántabra de Gastronomía y presidente de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria) 11:45 - 12:30
12:00			Cata: Pescados humildes Gerardo García-Castrillo, biólogo y exdirector del Museo Marítimo del Cantábrico y Toni González, chef del restaurante El Nuevo Molino 12:00 - 12:45	Cocina de aprovechamiento Antonio Vicente Gómez - cocinero, Come Cantabria Local 12:00 - 13:00
12:15
12:30
12:45	Cata: Bonito del Norte Marta Baltanás, directora de Calidad de Grupo Consorcio, y Leyre Arce, departamento de Márketing de Grupo Consorcio.Cocinan: Alberto Criado, Restaurante Alameda, y Ricardo Ezcurdia, Academia Cántabra de Gastronomía 12:45 - 13:30
13:00			Cata: Patatas fritas y cerveza artesanas David Fernández (Patatas Vallucas), Kike Cacicedo y Andrew Dougall (Cervezas Dougall's) 13:00 - 13:45
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00	Cata: Té y pastas ecológicas pasiegas Karen Quiroga (Café Dromedario) y José Ángel Sainz (Sobaos El Andral) 16:00 - 17:00		Master class: Whisky elaborado en Cantabria David Martínez (Siderit) 16:00 - 17:00
16:15
16:30
16:45
17:00		Sobremesa: Cocineros y productores, sintonía imprescindible 17:00 - 18:00
17:15
17:30
17:45

Salón Pas - Planta Baja

Cata: Café
10:45 - 11:30
Cata: Alubias
11:45 - 12:30
Cata: Bonito del Norte
12:45 - 13:30
Cata: Té y pastas ecológicas pasiegas
16:00 - 17:00

Salón Cantabria - Primera Planta

Inauguración del Congreso
09:30 - 09:45
Ponencia: El Origen de la cata en España
09:45 - 10:30
Sobremesa: Cocineros y productores, sintonía imprescindible
17:00 - 18:00

Salón Pisueña - Planta Baja

Cata: Quesos frescos
11:00 - 11:45
Cata: Pescados humildes
12:00 - 12:45
Cata: Patatas fritas y cerveza artesanas
13:00 - 13:45
Master class: Whisky elaborado en Cantabria
16:00 - 17:00

Carpa Jardín

Desayunos saludables
09:30 - 10:30
Taller de cocina: La mejor ensaladilla de España
10:45 - 11:45
Cocina de aprovechamiento
12:00 - 13:00

Zona Expositiva

Recogida de acreditaciones
08:45 - 09:30

No actividades available!

	Salón Pas - Planta Baja	Salón Cantabria - Primera Planta	Salón Pisueña - Planta Baja	Carpa Jardín	Zona Expositiva
08:45					Recogida de acreditaciones 08:45 - 09:30
09:00
09:15
09:30		Mesa redonda: Turismo gastronómico, tendencias y experiencias Marta López, directora general de Pesca y Alimentación. Gobierno de Cantabria;Ana Manrique, gerente del GAL Valles Pasiegos;Carmen Fernández, gerente del GAL Saja Nansa;Vanesa Balaguer, gerente del GAL Campoo-Los Valles;Jorge Mariscal, De Granja en Granja 09:30 - 10:15 Modera: Mateo Monasterio, técnico de Dinamización, Comunicación y Cooperación. GAL Valles Pasiegos		Desayunos saludables Reyes Gómez 09:30 - 10:30
09:45
10:00
10:15	Cata: Mantequilla César Ruiz (La Pasiega de Peña Pelada) y José Manuel de Dios (chef del restaurante La Bien Aparecida, Grupo Cañadío, Madrid) 10:15 - 11:00
10:30			Cata: Elaboraciones con arándanos y quesos Gonzalo Noriega (Acasyna) y José María Alonso (Quesoba) 10:30 - 11:15
10:45				Taller de cocina: La mejor croqueta del mundo 2017 Ignacio Solana (restaurante Solana) 10:45 - 11:45
11:00
11:15	Cata: Carne de Cantabria Jacobo Alonso (director general de AgroCantabria) 11:15 - 12:00
11:30			Cata: Anchoas José Luis y Fidel Ortiz (Conservas Codesa) 11:30 - 12:15
11:45
12:00				Cocina de aprovechamiento Antonio Vicente Gómez - cocinero, Come Cantabria Local 12:00 - 13:00
12:15	Cata: Sidra y quesos Jesús Gómez, Cecilia Gómez (Somarroza) y Carolina Entrecanales (Granja Cudaña) 12:15 - 13:00
12:30			Cata: Vermut y rabas Chema Merino (Asociación de Barmans de Cantabria y El Salero) y Gerardo García-Castrillo (biólogo y exdirector del Museo Marítimo del Cantábrico) 12:30 - 13:15
12:45
13:00
13:15
13:30		Conversación a la hora del aperitivo Con Fernando Canales, chef del restaurante Etxanobe (Bilbao), con una estrella Michelin y dos soles Repsol 13:30 - 14:00
13:45
14:00		Clausura del Congreso 14:00 - 14:15
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00	Cata: Helados y barquillos Fernando Flor (La Venta de Castañeda) y Tanis Fernández (Barquillos y Galletas Tanis) 16:00 - 17:00
16:15
16:30
16:45
17:00			Cata: Vinos Costa de Cantabria Alfonso Fraile, presidente de la Asociación de Sumilleres de Cantabria 17:00 - 18:00 Premios Optimum 17:30 - 19:30 Asociación de Sumilleres de Cantabria
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15