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25 y 26 de octubre

Encuentro de

Sabor en Cantabria

Producto, gastronomía y turismo a través de la experiencia

Más de 30 actividades programadas

Que se distribuirán en ponencias, catas, mesas redondas, talleres y seminarios.

Exhibición de productores de la región

Más de una veintena de empresas agroalimentarias con las que conocer y probar.

Ponentes de primer nivel con gran experiencia

Una destacada nómina de profesionales que compartirán su talento.

Premios
Optimum

Cata ciega de vinos de Cantabria y entrega de los premios Optimum al mejor blanco y tinto.

Programa de Actividades

Salón Pas - Planta Baja Salón Cantabria - Primera Planta Salón Pisueña - Planta Baja Carpa Jardín Zona Expositiva
08:45
Recogida de acreditaciones
08:45 - 09:30
09:00
09:15
09:30
Inauguración del Congreso
09:30 - 09:45
Desayunos saludables
Reyes Gómez
09:30 - 10:30
09:45
Ponencia: El Origen de la cata en España
Juan Barbacil
09:45 - 10:30
Periodista gastronómico y secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía
10:00
10:15
10:30
10:45
Cata: Café
Karen Quiroga y Begoña Baqué (Grupo Dromedario)
10:45 - 11:30
Taller de cocina: La mejor ensaladilla de España
Pello Noriega - chef del restaurante Castro Gaiteru
10:45 - 11:45
11:00
Cata: Quesos frescos
Ana Arroyo y María Arroyo (Laboratorios Arroyo)
11:00 - 11:45
11:15
11:30
11:45
Cata: Alubias
Gabriel Argumosa (Academía Cántabra de Gastronomía y presidente de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria)
11:45 - 12:30
12:00
Cata: Pescados humildes
Gerardo García-Castrillo, biólogo y exdirector del Museo Marítimo del Cantábrico y Toni González, chef del restaurante El Nuevo Molino
12:00 - 12:45
Cocina de aprovechamiento
Antonio Vicente Gómez - cocinero, Come Cantabria Local
12:00 - 13:00
12:15
12:30
12:45
Cata: Bonito del Norte
Marta Baltanás, directora de Calidad de Grupo Consorcio, y Leyre Arce, departamento de Márketing de Grupo Consorcio.Cocinan: Alberto Criado, Restaurante Alameda, y Ricardo Ezcurdia, Academia Cántabra de Gastronomía
12:45 - 13:30
13:00
Cata: Patatas fritas y cerveza artesanas
David Fernández (Patatas Vallucas), Kike Cacicedo y Andrew Dougall (Cervezas Dougall's)
13:00 - 13:45
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
Cata: Té y pastas ecológicas pasiegas
Karen Quiroga (Café Dromedario) y José Ángel Sainz (Sobaos El Andral)
16:00 - 17:00
Master class: Whisky elaborado en Cantabria
David Martínez (Siderit)
16:00 - 17:00
16:15
16:30
16:45
17:00
Sobremesa: Cocineros y productores, sintonía imprescindible
17:00 - 18:00
17:15
17:30
17:45

Salón Pas - Planta Baja

  • Cata: Café
    10:45 - 11:30
  • Cata: Alubias
    11:45 - 12:30
  • Cata: Bonito del Norte
    12:45 - 13:30
  • Cata: Té y pastas ecológicas pasiegas
    16:00 - 17:00

Salón Cantabria - Primera Planta

  • Inauguración del Congreso
    09:30 - 09:45
  • Ponencia: El Origen de la cata en España
    09:45 - 10:30
  • Sobremesa: Cocineros y productores, sintonía imprescindible
    17:00 - 18:00

Salón Pisueña - Planta Baja

  • Cata: Quesos frescos
    11:00 - 11:45
  • Cata: Pescados humildes
    12:00 - 12:45
  • Cata: Patatas fritas y cerveza artesanas
    13:00 - 13:45
  • Master class: Whisky elaborado en Cantabria
    16:00 - 17:00

Carpa Jardín

  • Desayunos saludables
    09:30 - 10:30
  • Taller de cocina: La mejor ensaladilla de España
    10:45 - 11:45
  • Cocina de aprovechamiento
    12:00 - 13:00

Zona Expositiva

  • Recogida de acreditaciones
    08:45 - 09:30
No actividades available!
Salón Pas - Planta Baja Salón Cantabria - Primera Planta Salón Pisueña - Planta Baja Carpa Jardín Zona Expositiva
08:45
Recogida de acreditaciones
08:45 - 09:30
09:00
09:15
09:30
Mesa redonda: Turismo gastronómico, tendencias y experiencias
Marta López, directora general de Pesca y Alimentación. Gobierno de Cantabria;Ana Manrique, gerente del GAL Valles Pasiegos;Carmen Fernández, gerente del GAL Saja Nansa;Vanesa Balaguer, gerente del GAL Campoo-Los Valles;Jorge Mariscal, De Granja en Granja
09:30 - 10:15
Modera: Mateo Monasterio, técnico de Dinamización, Comunicación y Cooperación. GAL Valles Pasiegos
Desayunos saludables
Reyes Gómez
09:30 - 10:30
09:45
10:00
10:15
Cata: Mantequilla
César Ruiz (La Pasiega de Peña Pelada) y José Manuel de Dios (chef del restaurante La Bien Aparecida, Grupo Cañadío, Madrid)
10:15 - 11:00
10:30
Cata: Elaboraciones con arándanos y quesos
Gonzalo Noriega (Acasyna) y José María Alonso (Quesoba)
10:30 - 11:15
10:45
Taller de cocina: La mejor croqueta del mundo 2017
Ignacio Solana (restaurante Solana)
10:45 - 11:45
11:00
11:15
Cata: Carne de Cantabria
Jacobo Alonso (director general de AgroCantabria)
11:15 - 12:00
11:30
Cata: Anchoas
José Luis y Fidel Ortiz (Conservas Codesa)
11:30 - 12:15
11:45
12:00
Cocina de aprovechamiento
Antonio Vicente Gómez - cocinero, Come Cantabria Local
12:00 - 13:00
12:15
Cata: Sidra y quesos
Jesús Gómez, Cecilia Gómez (Somarroza) y Carolina Entrecanales (Granja Cudaña)
12:15 - 13:00
12:30
Cata: Vermut y rabas
Chema Merino (Asociación de Barmans de Cantabria y El Salero) y Gerardo García-Castrillo (biólogo y exdirector del Museo Marítimo del Cantábrico)
12:30 - 13:15
12:45
13:00
13:15
13:30
Conversación a la hora del aperitivo
Con Fernando Canales, chef del restaurante Etxanobe (Bilbao), con una estrella Michelin y dos soles Repsol
13:30 - 14:00
13:45
14:00
Clausura del Congreso
14:00 - 14:15
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
Cata: Helados y barquillos
Fernando Flor (La Venta de Castañeda) y Tanis Fernández (Barquillos y Galletas Tanis)
16:00 - 17:00
16:15
16:30
16:45
17:00
Cata: Vinos Costa de Cantabria
Alfonso Fraile, presidente de la Asociación de Sumilleres de Cantabria
17:00 - 18:00

Premios Optimum
17:30 - 19:30
Asociación de Sumilleres de Cantabria
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15

Salón Pas - Planta Baja

  • Cata: Mantequilla
    10:15 - 11:00
  • Cata: Carne de Cantabria
    11:15 - 12:00
  • Cata: Sidra y quesos
    12:15 - 13:00
  • Cata: Helados y barquillos
    16:00 - 17:00

Salón Cantabria - Primera Planta

  • Mesa redonda: Turismo gastronómico, tendencias y experiencias
    09:30 - 10:15
  • Conversación a la hora del aperitivo
    13:30 - 14:00
  • Clausura del Congreso
    14:00 - 14:15

Salón Pisueña - Planta Baja

  • Cata: Elaboraciones con arándanos y quesos
    10:30 - 11:15
  • Cata: Anchoas
    11:30 - 12:15
  • Cata: Vermut y rabas
    12:30 - 13:15
  • Cata: Vinos Costa de Cantabria
    17:00 - 18:00
  • Premios Optimum
    17:30 - 19:30

Carpa Jardín

  • Desayunos saludables
    09:30 - 10:30
  • Taller de cocina: La mejor croqueta del mundo 2017
    10:45 - 11:45
  • Cocina de aprovechamiento
    12:00 - 13:00

Zona Expositiva

  • Recogida de acreditaciones
    08:45 - 09:30
No actividades available!

El encuentro que vincula producto, gastronomía y turismo

Sabor en Cantabria supone la vuelta al formato presencial de las grandes citas de la gastronomía en Cantabria.

Un encuentro que concentra los principales sectores y actores vinculados al producto, la gastronomía y el turismo de Cantabria.

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Inscripción
25 de octubre

AFORO COMPLETO

Actividades con aforo limitado

  • Acreditación & Welcome Pack
  • Acceso a Ponencias - Cata
  • Acceso a Talleres
  • Cóctel - Almuerzo

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Inscripción
26 de octubre

AFORO COMPLETO

Actividades con aforo limitado

  • Acreditación & Welcome Pack
  • Acceso a Ponencias - Cata
  • Acceso a Talleres
  • Cóctel - Almuerzo

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Inscripción
25 y 26 de octubre

AFORO COMPLETO

Actividades con aforo limitado

  • Acreditación & Welcome Pack
  • Acceso a Ponencias - Cata
  • Acceso a Talleres
  • Cóctel - Almuerzo
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Patrocinadores
Colaboradores
Participantes
Promueven
Ubicación
Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo
Calle Manuel Pérez Mazo s/n
39670 Puente Viesgo
Cantabria