Sabor en Cantabria
Producto, gastronomía y turismo a través de la experiencia
Más de 30 actividades programadas
Que se distribuirán en ponencias, catas, mesas redondas, talleres y seminarios.
Exhibición de productores de la región
Más de una veintena de empresas agroalimentarias con las que conocer y probar.
Ponentes de primer nivel con gran experiencia
Una destacada nómina de profesionales que compartirán su talento.
PremiosOptimum
Cata ciega de vinos de Cantabria y entrega de los premios Optimum al mejor blanco y tinto.
Programa de Actividades
Salón Pas - Planta Baja | Salón Cantabria - Primera Planta | Salón Pisueña - Planta Baja | Carpa Jardín | Zona Expositiva | Carpa Capricho | |
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08:45 | Recogida de acreditaciones 08:45 - 09:30 | |||||
09:00 | ||||||
09:15 | ||||||
09:30 | Presentación del Congreso 09:30 - 09:45 | Desayunos saludables Reyes Gómez 09:30 - 10:30 Patrocinan: Granja Cudaña y Cuétara | ||||
09:45 | Ponencia inaugural José Enrique Campillo 09:45 - 10:30 ‘Gastronomía con consciencia’ | |||||
10:00 | ||||||
10:15 | ||||||
10:30 | Exposición de productores de Cantabria 10:30 - 12:00 | |||||
10:45 | Ponencia - Cata: Sobao, identidad pasiega 10:50 - 12:00 Patrocina: Casa El Macho | Cocina de aprovechamiento Antonio Vicente Gómez 10:45 - 11:45 Patrocina: MARE | ||||
11:00 | Ponencia - Cata: Carne, textura, sabor y maduración Jacobo Alonso, Javier Varea y Elena Pérez-Llantada 11:00 - 12:10 Patrocina: AgroCantabria | Seminario Fernando Montejo 11:00 - 12:00 Una experiencia con estrella en Londres | ||||
11:15 | ||||||
11:30 | ||||||
11:45 | ||||||
12:00 | ||||||
12:15 | Mesa redonda - La íntima relación entre el cocinero y el productor 12:20 - 13:30 | Taller de cocina Rubén Abascal - Restaurante Ibidem 12:15 - 13:15 Patrocina: Hyundai | ||||
12:30 | Ponencia - Cata: Coctelería con vermut José María Merino y profesionales de la Asociación de Barmans de Cantabria 12:30 - 13:40 Patrocina: Bodegas Igarmi | Seminario 2 12:30 - 13:30 | ||||
12:45 | Exposición de productores de Cantabria 12:45 - 14:15 | |||||
13:00 | ||||||
13:15 | ||||||
13:30 | ||||||
13:45 | ||||||
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14:15 | ||||||
14:30 | Cóctel - Almuerzo 14:30 - 15:30 | |||||
14:45 | ||||||
15:00 | ||||||
15:15 | ||||||
15:30 | ||||||
15:45 | Ponencia - Cata: Infusiones Begoña Baqué y Karen Quiroga 15:45 - 16:45 Patrocina: Grupo Dromedario | |||||
16:00 | Sobremesa - Conversación con ‘El cliente perfecto’ Juan Antonio Duyos 16:00 - 17:00 | |||||
16:15 | ||||||
16:30 | Premios Optimum Cata-concurso de vinos de Cantabria 16:30 - 19:00 Organiza: Asociación de Sumilleres de Cantabria | |||||
16:45 | ||||||
17:00 | Seminario José Manuel de Dios y Raúl Diez 17:00 - 18:00 Flores comestibles | Mesa redonda - Turismo gastronómico: la construcción de una identidad atractiva 17:10 - 18:10 | Ponencia - Cata: Coctelería con destilados David Martínez y Rubén Leivas 17:00 - 18:00 Siderit | |||
17:15 | ||||||
17:30 | ||||||
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18:00 | ||||||
18:15 | Ponencia: Filosofía de la despensa Mikel Zeberio 18:15 - 19:15 Basque Culinary Center | |||||
18:30 | ||||||
18:45 | ||||||
19:00 |
Salón Pas - Planta Baja
- Presentación del Congreso09:30 - 09:45
- Ponencia - Cata: Sobao, identidad pasiega10:50 - 12:00
- Ponencia - Cata: Infusiones15:45 - 16:45
- Seminario17:00 - 18:00
Salón Cantabria - Primera Planta
- Ponencia inaugural09:45 - 10:30
- Mesa redonda - La íntima relación entre el cocinero y el productor12:20 - 13:30
- Sobremesa - Conversación con ‘El cliente perfecto’16:00 - 17:00
- Mesa redonda - Turismo gastronómico: la construcción de una identidad atractiva17:10 - 18:10
- Ponencia: Filosofía de la despensa18:15 - 19:15
Salón Pisueña - Planta Baja
- Ponencia - Cata: Carne, textura, sabor y maduración11:00 - 12:10
- Ponencia - Cata: Coctelería con vermut12:30 - 13:40
- Ponencia - Cata: Coctelería con destilados17:00 - 18:00
Carpa Jardín
- Desayunos saludables09:30 - 10:30
- Cocina de aprovechamiento10:45 - 11:45
- Taller de cocina12:15 - 13:15
Zona Expositiva
- Recogida de acreditaciones08:45 - 09:30
- Exposición de productores de Cantabria10:30 - 12:00
- Exposición de productores de Cantabria12:45 - 14:15
- Cóctel - Almuerzo14:30 - 15:30
Carpa Capricho
- Seminario11:00 - 12:00
- Seminario 212:30 - 13:30
- Premios Optimum16:30 - 19:00
No actividades available!
Salón Pas - Planta Baja | Salón Cantabria - Primera Planta | Salón Pisueña - Planta Baja | Carpa Jardín | Zona Expositiva | Carpa Capricho | |
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08:45 | Recogida de acreditaciones 08:45 - 09:30 | |||||
09:00 | ||||||
09:15 | ||||||
09:30 | Mesa redonda - Tendencias, km 0, sostenibilidad y futuro 09:30 - 10:30 | Desayunos saludables Reyes Gómez 09:30 - 10:30 Patrocina: Granja Cudaña y Cuétara | ||||
09:45 | ||||||
10:00 | ||||||
10:15 | ||||||
10:30 | Exposición de productores de Cantabria 10:30 - 12:00 | |||||
10:45 | Ponencia - Cata: La anchoa, una joya gastronómica Fernando Prada, Aldo Bambrilla y Eduardo Sanfilippo 10:50 - 12:00 Patrocina: Grupo Consorcio | Cocina de aprovechamiento Antonio Vicente Gómez 10:45 - 11:45 Patrocina: MARE | ||||
11:00 | Ponencia - Cata: Algas, un recurso poco explorado y alimento de futuro Fernando G. Brun, José Lucas Pérez y Sergio Bastard 11:00 - 12:10 Patrocina: Alimentos de España | Seminario de chocolate 11:00 - 12:00 Patrocina: Nestlé | ||||
11:15 | ||||||
11:30 | ||||||
11:45 | ||||||
12:00 | ||||||
12:15 | Mesa redonda - El territorio en el plato 12:20 - 13:30 | Taller de cocina Kike Pérez & Ricardo Ezcurdia 12:15 - 13:15 Homenaje a Nacho BasurtoPatrocina: Hyundai | ||||
12:30 | Ponencia - Cata: Quesos de Cantabria y de cántabros en el exterior Ana Arroyo, María Arroyo y José Bengochea 12:30 - 13:40 Patrocina: Odeca | Seminario 5 12:30 - 13:30 | ||||
12:45 | Exposición de productores de Cantabria 12:45 - 14:15 | |||||
13:00 | ||||||
13:15 | ||||||
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14:30 | Cóctel - Almuerzo 14:30 - 15:30 | |||||
14:45 | ||||||
15:00 | ||||||
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15:45 | Ponencia - Cata: Aromas de café Karen Quiroga y Begoña Baqué 15:45 - 17:00 Patrocina: Grupo Dromedario | |||||
16:00 | Sobremesa - Conversación con ‘El crítico gastronómico’ Clara Pérez Villalón 16:00 - 17:00 | |||||
16:15 | ||||||
16:30 | Seminario de coctelería Óscar Solana - Taberna La Solía 16:30 - 17:30 Patrocina: Coca-Cola | |||||
16:45 | ||||||
17:00 | Ponencia - Cata: Hojaldre, el dulce esperado Estela Gutiérrez y Mariola Gutiérrez 17:00 - 18:00 Estela Hojaldre y Las Hijas de Pedro | Mesa redonda - Destinos por su gastronomía 17:10 - 18:10 | ||||
17:15 | ||||||
17:30 | ||||||
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18:00 | ||||||
18:15 | Ponencia: La controversia del producto Nacho Manzano 18:15 - 19:15 Chef de Casa Marcial ** | |||||
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19:00 |
Salón Pas - Planta Baja
- Ponencia - Cata: La anchoa, una joya gastronómica10:50 - 12:00
- Ponencia - Cata: Quesos de Cantabria y de cántabros en el exterior12:30 - 13:40
- Ponencia - Cata: Aromas de café15:45 - 17:00
- Ponencia - Cata: Hojaldre, el dulce esperado17:00 - 18:00
Salón Cantabria - Primera Planta
- Mesa redonda - Tendencias, km 0, sostenibilidad y futuro09:30 - 10:30
- Mesa redonda - El territorio en el plato12:20 - 13:30
- Sobremesa - Conversación con ‘El crítico gastronómico’16:00 - 17:00
- Mesa redonda - Destinos por su gastronomía17:10 - 18:10
- Ponencia: La controversia del producto18:15 - 19:15
Salón Pisueña - Planta Baja
- Ponencia - Cata: Algas, un recurso poco explorado y alimento de futuro11:00 - 12:10
- Seminario de coctelería16:30 - 17:30
Carpa Jardín
- Desayunos saludables09:30 - 10:30
- Cocina de aprovechamiento10:45 - 11:45
- Taller de cocina12:15 - 13:15
Zona Expositiva
- Recogida de acreditaciones08:45 - 09:30
- Exposición de productores de Cantabria10:30 - 12:00
- Exposición de productores de Cantabria12:45 - 14:15
- Cóctel - Almuerzo14:30 - 15:30
Carpa Capricho
- Seminario de chocolate11:00 - 12:00
- Seminario 512:30 - 13:30
No actividades available!
El encuentro que vincula producto, gastronomía y turismo
Sabor en Cantabria supone la vuelta al formato presencial de las grandes citas de la gastronomía en Cantabria.Un encuentro que concentra los principales sectores y actores vinculados al producto, la gastronomía y el turismo de Cantabria.
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Inscripción web
Inscripción válida para el 26 y 27 de octubre
60€
Actividades con aforo limitado
- Acreditación & Welcome Pack
- Acceso a Ponencias - Cata
- Acceso a Talleres
- Acceso a Seminarios
- Cóctel - Almuerzo
43.2991473101184, -3.9654170584643698
Ubicación
Gran Hotel Balneario de Puente ViesgoCalle Manuel Pérez Mazo s/n39670 Puente ViesgoCantabria