Sabor en Cantabria
Producto, gastronomía y turismo a través de la experiencia
Más de 30 actividades programadas
Que se distribuirán en ponencias, catas, mesas redondas, talleres y seminarios.
Exhibición de productores de la región
Más de una veintena de empresas agroalimentarias con las que conocer y probar.
Ponentes de primer nivel con gran experiencia
Una destacada nómina de profesionales que compartirán su talento.
PremiosOptimum
Cata ciega de vinos de Cantabria y entrega de los premios Optimum al mejor blanco y tinto.
Programa de Actividades
Salón Pas - Planta Baja | Salón Cantabria - Primera Planta | Salón Pisueña - Planta Baja | Carpa Jardín | Zona Expositiva | |
---|---|---|---|---|---|
08:45 | Recogida de acreditaciones 08:45 - 09:30 | ||||
09:00 | |||||
09:15 | |||||
09:30 | Inauguración del Congreso 09:30 - 09:45 | Desayunos saludables Reyes Gómez 09:30 - 10:30 | |||
09:45 | Ponencia: El Origen de la cata en España Juan Barbacil 09:45 - 10:30 Periodista gastronómico y secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía | ||||
10:00 | |||||
10:15 | |||||
10:30 | |||||
10:45 | Cata: Café Karen Quiroga y Begoña Baqué (Grupo Dromedario) 10:45 - 11:30 | Taller de cocina: La mejor ensaladilla de España Pello Noriega - chef del restaurante Castro Gaiteru 10:45 - 11:45 | |||
11:00 | Cata: Quesos frescos Ana Arroyo y María Arroyo (Laboratorios Arroyo) 11:00 - 11:45 | ||||
11:15 | |||||
11:30 | |||||
11:45 | Cata: Alubias Gabriel Argumosa (Academía Cántabra de Gastronomía y presidente de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria) 11:45 - 12:30 | ||||
12:00 | Cata: Pescados humildes Gerardo García-Castrillo, biólogo y exdirector del Museo Marítimo del Cantábrico y Toni González, chef del restaurante El Nuevo Molino 12:00 - 12:45 | Cocina de aprovechamiento Antonio Vicente Gómez - cocinero, Come Cantabria Local 12:00 - 13:00 | |||
12:15 | |||||
12:30 | |||||
12:45 | Cata: Bonito del Norte Marta Baltanás, directora de Calidad de Grupo Consorcio, y Leyre Arce, departamento de Márketing de Grupo Consorcio.Cocinan: Alberto Criado, Restaurante Alameda, y Ricardo Ezcurdia, Academia Cántabra de Gastronomía 12:45 - 13:30 | ||||
13:00 | Cata: Patatas fritas y cerveza artesanas David Fernández (Patatas Vallucas), Kike Cacicedo y Andrew Dougall (Cervezas Dougall's) 13:00 - 13:45 | ||||
13:15 | |||||
13:30 | |||||
13:45 | |||||
14:00 | |||||
14:15 | |||||
14:30 | |||||
14:45 | |||||
15:00 | |||||
15:15 | |||||
15:30 | |||||
15:45 | |||||
16:00 | Cata: Té y pastas ecológicas pasiegas Karen Quiroga (Café Dromedario) y José Ángel Sainz (Sobaos El Andral) 16:00 - 17:00 | Master class: Whisky elaborado en Cantabria David Martínez (Siderit) 16:00 - 17:00 | |||
16:15 | |||||
16:30 | |||||
16:45 | |||||
17:00 | Sobremesa: Cocineros y productores, sintonía imprescindible 17:00 - 18:00 | ||||
17:15 | |||||
17:30 | |||||
17:45 |
Salón Pas - Planta Baja
- Cata: Café10:45 - 11:30
- Cata: Alubias11:45 - 12:30
- Cata: Bonito del Norte12:45 - 13:30
- Cata: Té y pastas ecológicas pasiegas16:00 - 17:00
Salón Cantabria - Primera Planta
- Inauguración del Congreso09:30 - 09:45
- Ponencia: El Origen de la cata en España09:45 - 10:30
- Sobremesa: Cocineros y productores, sintonía imprescindible17:00 - 18:00
Salón Pisueña - Planta Baja
- Cata: Quesos frescos11:00 - 11:45
- Cata: Pescados humildes12:00 - 12:45
- Cata: Patatas fritas y cerveza artesanas13:00 - 13:45
- Master class: Whisky elaborado en Cantabria16:00 - 17:00
Carpa Jardín
- Desayunos saludables09:30 - 10:30
- Taller de cocina: La mejor ensaladilla de España10:45 - 11:45
- Cocina de aprovechamiento12:00 - 13:00
Zona Expositiva
- Recogida de acreditaciones08:45 - 09:30
No actividades available!
Salón Pas - Planta Baja | Salón Cantabria - Primera Planta | Salón Pisueña - Planta Baja | Carpa Jardín | Zona Expositiva | |
---|---|---|---|---|---|
08:45 | Recogida de acreditaciones 08:45 - 09:30 | ||||
09:00 | |||||
09:15 | |||||
09:30 | Mesa redonda: Turismo gastronómico, tendencias y experiencias Marta López, directora general de Pesca y Alimentación. Gobierno de Cantabria;Ana Manrique, gerente del GAL Valles Pasiegos;Carmen Fernández, gerente del GAL Saja Nansa;Vanesa Balaguer, gerente del GAL Campoo-Los Valles;Jorge Mariscal, De Granja en Granja 09:30 - 10:15 Modera: Mateo Monasterio, técnico de Dinamización, Comunicación y Cooperación. GAL Valles Pasiegos | Desayunos saludables Reyes Gómez 09:30 - 10:30 | |||
09:45 | |||||
10:00 | |||||
10:15 | Cata: Mantequilla César Ruiz (La Pasiega de Peña Pelada) y José Manuel de Dios (chef del restaurante La Bien Aparecida, Grupo Cañadío, Madrid) 10:15 - 11:00 | ||||
10:30 | Cata: Elaboraciones con arándanos y quesos Gonzalo Noriega (Acasyna) y José María Alonso (Quesoba) 10:30 - 11:15 | ||||
10:45 | Taller de cocina: La mejor croqueta del mundo 2017 Ignacio Solana (restaurante Solana) 10:45 - 11:45 | ||||
11:00 | |||||
11:15 | Cata: Carne de Cantabria Jacobo Alonso (director general de AgroCantabria) 11:15 - 12:00 | ||||
11:30 | Cata: Anchoas José Luis y Fidel Ortiz (Conservas Codesa) 11:30 - 12:15 | ||||
11:45 | |||||
12:00 | Cocina de aprovechamiento Antonio Vicente Gómez - cocinero, Come Cantabria Local 12:00 - 13:00 | ||||
12:15 | Cata: Sidra y quesos Jesús Gómez, Cecilia Gómez (Somarroza) y Carolina Entrecanales (Granja Cudaña) 12:15 - 13:00 | ||||
12:30 | Cata: Vermut y rabas Chema Merino (Asociación de Barmans de Cantabria y El Salero) y Gerardo García-Castrillo (biólogo y exdirector del Museo Marítimo del Cantábrico) 12:30 - 13:15 | ||||
12:45 | |||||
13:00 | |||||
13:15 | |||||
13:30 | Conversación a la hora del aperitivo Con Fernando Canales, chef del restaurante Etxanobe (Bilbao), con una estrella Michelin y dos soles Repsol 13:30 - 14:00 | ||||
13:45 | |||||
14:00 | Clausura del Congreso 14:00 - 14:15 | ||||
14:15 | |||||
14:30 | |||||
14:45 | |||||
15:00 | |||||
15:15 | |||||
15:30 | |||||
15:45 | |||||
16:00 | Cata: Helados y barquillos Fernando Flor (La Venta de Castañeda) y Tanis Fernández (Barquillos y Galletas Tanis) 16:00 - 17:00 | ||||
16:15 | |||||
16:30 | |||||
16:45 | |||||
17:00 | Cata: Vinos Costa de Cantabria Alfonso Fraile, presidente de la Asociación de Sumilleres de Cantabria 17:00 - 18:00 Premios Optimum 17:30 - 19:30 Asociación de Sumilleres de Cantabria | ||||
17:15 | |||||
17:30 | |||||
17:45 | |||||
18:00 | |||||
18:15 | |||||
18:30 | |||||
18:45 | |||||
19:00 | |||||
19:15 |
Salón Pas - Planta Baja
- Cata: Mantequilla10:15 - 11:00
- Cata: Carne de Cantabria11:15 - 12:00
- Cata: Sidra y quesos12:15 - 13:00
- Cata: Helados y barquillos16:00 - 17:00
Salón Cantabria - Primera Planta
- Mesa redonda: Turismo gastronómico, tendencias y experiencias09:30 - 10:15
- Conversación a la hora del aperitivo13:30 - 14:00
- Clausura del Congreso14:00 - 14:15
Salón Pisueña - Planta Baja
- Cata: Elaboraciones con arándanos y quesos10:30 - 11:15
- Cata: Anchoas11:30 - 12:15
- Cata: Vermut y rabas12:30 - 13:15
- Cata: Vinos Costa de Cantabria17:00 - 18:00
- Premios Optimum17:30 - 19:30
Carpa Jardín
- Desayunos saludables09:30 - 10:30
- Taller de cocina: La mejor croqueta del mundo 201710:45 - 11:45
- Cocina de aprovechamiento12:00 - 13:00
Zona Expositiva
- Recogida de acreditaciones08:45 - 09:30
No actividades available!
El encuentro que vincula producto, gastronomía y turismo
Sabor en Cantabria supone la vuelta al formato presencial de las grandes citas de la gastronomía en Cantabria.Un encuentro que concentra los principales sectores y actores vinculados al producto, la gastronomía y el turismo de Cantabria.
Default style
Inscripción25 de octubre
AFORO COMPLETO
Actividades con aforo limitado
- Acreditación & Welcome Pack
- Acceso a Ponencias - Cata
- Acceso a Talleres
- Cóctel - Almuerzo
Default style
Inscripción26 de octubre
AFORO COMPLETO
Actividades con aforo limitado
- Acreditación & Welcome Pack
- Acceso a Ponencias - Cata
- Acceso a Talleres
- Cóctel - Almuerzo
Default style
Inscripción25 y 26 de octubre
AFORO COMPLETO
Actividades con aforo limitado
- Acreditación & Welcome Pack
- Acceso a Ponencias - Cata
- Acceso a Talleres
- Cóctel - Almuerzo
43.2991473101184, -3.9654170584643698
Ubicación
Gran Hotel Balneario de Puente ViesgoCalle Manuel Pérez Mazo s/n39670 Puente ViesgoCantabria